外卖平台多办法助力一线都市餐馆食物供给

　　(抗击新型肺炎)外卖平台多办法助力一线都市餐馆食物供给

　　中新社北京1月28日电 (刘亮)受新型冠状病毒传染的肺炎疫情影响，中新社记者克日从多家一线都市餐馆获悉，本年春节期间固然餐馆客流量明明淘汰，但在外卖供给上有所增加。

1月26日，夏历大年头二，湖北武汉市一位外卖小哥在送餐途中（图文无关）。中新社记者 裴春梅 摄

　　记者电话采访了位于北京、上海、广州等地多家餐馆。大都接管电话采访餐馆事恋人员暗示，受疫情影响，本年春节期间来店里用餐的客人比去年同期对比少了很多。

　　北京一家大型餐厅事恋人员向记者暗示，疫情产生之后，餐馆接到了不少顾主打消订单的电话。以本年大年夜饭环境为例，餐馆一天共能欢迎约莫1000名食客，但本年仅有不到100人的局限，而去年同时期餐馆大年夜饭桌位险些“一位难求”。

　　从运营环境来看，在记者采访的多家北上广等一线多半聚餐饮运营环境受的影响较量大。个中，具有必然局限的餐馆、饭馆环境相对较好，还在一连运营，但已有好几家局限较小的饭馆对记者暗示，受客流淘汰影响较大，饭馆已停业或将打算于近期遏制运营。

　　多家餐馆事恋人员也对当前疫情非凡时期呈现的“退订”环境暗示领略，会只管对顾主需求予以满意，为其提供免费退订、缓期、半制品打包等温情处事。

　　面临客流量淘汰、退订单增多的环境下，餐馆将如那里理惩罚事先备好的饭菜？多家事恋人员暗示，一方面餐馆可自行消化，做成员工餐，可能储存在冷藏室里，一般环境下，“肉类、瓜果还可以撑段时间”。另一方面，餐馆事恋人员暗示，餐馆一般会于前一天向菜品供给商下单要货，在此环境下，会事先按照当天预定环境，相应淘汰进货量，从而制止食物挥霍。

　　固然堂内食客流量淘汰，但相对“利好”是多家餐馆外卖量也有所增加。

　　据相识，华天旗下同和居、同春园、惠丰饺子、庆丰包子铺、二友居等品牌已纷纷加大外卖窗口和线上外卖供给力度，不少餐饮品牌还推出减免配送费法子，以引导消费者在家就餐淘汰外出频次，低落传染几率。

　　北京同和居司理张紫薇说：“在我们的引导下，通过外卖窗口、送餐抵家、线上外卖等渠道消费的顾主明明增多，昨天购置外卖半制品的消费者有好几十个。”

　　为防控疫情，保障消费者和配送员的安详，多家外卖配送平台也采纳一系列应急法子。

　　便利蜂将在包括北京、上海、南京等所有提供外卖处事的都市启动“无打仗配送”。美团外卖近期也公布，将紧张推出“无打仗配送”，优先在武汉试点。

　　饿了么也暗示将一连实施最高品级的卫生安详办法，对骑手、餐箱、配送车辆、站点等消毒法子已全面进级，严格实施，专项督查。同时，为骑手全面配发口罩，严格要求佩带上岗，逐日多次测温。

　　仍在运营的多家餐馆事恋人员对记者暗示，餐馆方面也增强了对员工、用餐情况的卫生打点，要求全员佩带口罩、手套。对餐厅则采纳按时消毒、洁净等法子，担保春节期间供给的食品安详，保障餐饮处事事情者和消费者的康健安详。(完)

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