涪陵榨菜集团的成长密码在哪里近几年来亮出了国餐的招牌
在涪陵新城，占地1000多亩的中国榨菜城建设正在加快推进。
从一个简单的作坊开始，沿着乌江走出来的涪陵榨菜集团，最近几年来亮出了国餐的招牌在过去的20年里，它已经成为细分领域的国家级龙头企业，并带动了一方人致富
涪陵榨菜集团的成长密码在哪里。
涪陵榨菜集团智能生产线。新华网发
越是传统行业，越需要创新思维
1998年，涪陵榨菜诞生百年很多老员工还记得榨菜的生产方法基本都是手工，繁琐的工艺在全手工的情况下无法保证质量，所以效率很低，年产量只有不到一万吨腌菜便宜，加工方法简单，而且有上百种传统的饮食习惯理论上很难实现大规模生产重庆涪陵榨菜集团一位领导表示，20多年前，和当时很多小，乱，散的地方国企一样，涪陵榨菜集团也曾一度举步维艰最困难的时候是负债500万，在当时是天文数字他说
产业化是做大传统榨菜产业的必由之路越是传统的企业，越应该创新
2000年，涪陵榨菜集团因三峡工程搬迁，获得搬迁资金1.4亿元他们决定用这笔钱来实现已有数百年历史的芥末生产过程的工业化和自动化
2002年，涪陵榨菜集团投资340多万美元，从德国定制了一条全自动生产线这也是整个泡菜行业生产技术进步的起点全新的洗衣机，切割机，筛选机，杀菌机全自动生产线逐渐将工人从繁重的体力劳动中解放出来涪陵榨菜通过建设现代化生产线，创新榨菜品种，技改后第一年扭亏为盈
机械化流水线生产使榨菜行业告别了车间式生产的历史，更便于企业在工艺过程中进行质量控制。
技术改造的效果立竿见影一年后，公司销售额达到1.5亿元，两年后，公司扭亏为盈工业化生产使榨菜集团在竞争中迅速脱颖而出
机械化和自动化并没有阻止涪陵榨菜集团，但他们又开始了智能化转型在新冠肺炎疫情防控后的复工复产中，涪陵榨菜集团的智能化生产线发挥了重要作用
涪陵榨菜原料——青菜头的收获季节，在春节前后人员密度大大降低的智能车间淘洗，切割，脱盐，包装等环节都可以在机器人操作下自动完成，传感器传回的大数据不断帮助各个环节进一步提升其质量复工两天后，企业的生产能力已经恢复到平时的60%
中国榨菜城项目启动后，一期工程将建成5条智能化生产线，这标志着传承数百年的榨菜生产工艺将基本告别人工干预将成为集智能流程生产，大数据高效管理，特色工业旅游为一体的国内一流智能制造产业园
专门用于处理榨菜废水的污水处理站。新华网发
农产品加工企业越多，越应该追求绿色
在涪陵榨菜集团，一套利用蒸汽机械再压缩技术回收榨菜水的设备吸引了众多参观者。
蒸发后的腌制水通过管道进入新榨菜生产仓库，既减少了废水排放，又降低了企业成本涪陵榨菜集团总经理赵平说
涪陵榨菜的独特口感是嫩脆鲜香，这与
多年来，涪陵榨菜集团在环保方面投入超过6亿元，积极研发将榨菜污水变废为宝酸洗水回收设备每年可以生产4000吨结晶盐，这意味着它可以帮助企业节省数百万成本
在榨菜集团的推动下，涪陵正在通过公共污水处理厂建设等基础设施投资，实现不让一滴榨菜污水流入长江的绿色承诺。
如今，对于涪陵榨菜集团来说，绿色发展不仅能省钱，还能赚钱企业未来还会考虑用腌制水来制作酱油，进一步丰富产品线涪陵榨菜集团副总经理吴小荣表示，青山绿水也正在成为涪陵榨菜最重要的质量保证
冬天的季节，涪陵地里有一望无际的绿色菜头。新华网
龙头企业越多，就越需要分担责任
在涪陵，榨菜是真正的综合产业榨菜集团等龙头企业的发展也带动了当地及周边地区菜农收入的增加
如今，涪陵先民种下的青菜头已经成为人人敢赌的宝藏这种信心来自榨菜集团一护价，两保存，一利益链的利益联动机制
农户以单季种植的青菜数量分享芥菜合作社的股份，并向股份合作社缴纳履约保证金，股份合作社向芥菜集团缴纳保证金涪陵区白胜镇中心村菜农王建民说，在收获季节，企业以保护价向合作社和农户收购，解决了农户无法应对瞬息万变的市场的问题这种保证给了菜农信心
截至2020年底，榨菜集团通过与专业榨菜合作社合作，共推广榨菜合作社200家，每年有近70%的贫困户通过种植绿色蔬菜增收，户均增收4000余元同时，榨菜集团还将把初加工车间前移，由榨菜合作社承担原料修整加固加工工序，组织农户就地实施
我们在芥菜的修剪，生产，加工，销售等环节，优先安排贫困户和农民工就地就近就业，解决了60多户贫困户和1000多名农民工的稳定就业，增强了脱贫力度。家庭自身的造血功能
，确保实现长期稳定脱贫赵平说
正是在农户，合作社，龙头企业利益联结形成的良性循环中，榨菜产业日益成为支撑当地经济发展尤其是乡村振兴的绿色引擎。
赵平说，下一步，公司将以绿色发展，高质量发展为引领，全面推动‘中国榨菜城’智能制造基地项目建设，推动百年榨菜产业继续转型升级，实现榨菜，泡菜，川调类酱产品融合发展，将公司发展为年产值超过100亿元的大型食品智能制造企业。
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