非洲猪瘟病猪为何流传到市场上？工程院院士解答

　　山阴新闻网讯 3月1日 中国工程院院士陈焕春1日表示，国家采取了严格的措施来防控非洲猪瘟，但还有病猪流传到市场，原因在于非洲猪瘟病毒潜伏期非常长，有的猪处于感染潜伏期就到了屠宰场，导致病猪流传到市场上。  

　　农业农村部新闻办公室3月1日举行非洲猪瘟专题新闻发布会，邀请专家权威解读非洲猪瘟防控有关情况，会上有记者提问：第一，近一段时间以来，企业从加工食品中检出非洲猪瘟核酸阳性，这是不是代表这些产品有安全风险？第二，我们国家采取了严格的措施来防控非洲猪瘟，为什么还有病猪流传到市场上？

　　陈焕春表示，非洲猪瘟从加工食品当中检出了核酸阳性，确实有这样的报道。在生猪的屠宰或者食品加工当中，如果有病毒的话，像泔水和加工的下脚料就可能有传播动物疾病的风险。针对这种情况，农业农村部在刚开始就发布公告禁止用泔水养猪，在全国采取了很大的行动。同时又从2019年2月1日起，又发公告要求屠宰企业实施屠宰生猪要进行非洲猪瘟病毒的检测，要及时发现和处置风险的猪肉，防止由此带来生猪疫情的扩散。这种加工食品里面发现了核酸阳性，主要的风险是对疾病传播的风险，但对于食品安全来说，它不感染人，因为中国人的消费习惯是吃熟肉，没有谁吃生肉，猪肉加工超过100度，可能一分钟、两分钟病毒都杀死了。所以对食品猪肉的消费应该说是没有风险的，关键还是在动物疾病的传播上可能有风险。

　　谈及市场上部分猪肉制品当中检出了非洲猪瘟病毒核酸阳性，陈焕春指出，市场上的猪肉并非都被病毒污染了，检出或者检出的量还毕竟是少数的。之所以检出，因为病死的猪、发病的猪、有症状的猪是到不了屠宰市场，这一块无论是从国家和国际管控都非常严的。到底从哪儿来的呢？由于非洲猪瘟病毒最大的特点就是潜伏期非常长，可以达到21天甚至23天，现在有的研究显示，以前是到21天，潜伏期很长，有时候猪没有发生临床症状或者表现的时候，尤其是我们养猪又这么大的市场，尤其又是农村养殖，猪大了或者可以卖了，所以有时候处于感染潜伏期，是这种猪到了屠宰场引起的情况。另外检出核酸阳性，要注意重视这个事情，最担心的还是怕它传播动物疾病。

　　中国农业大学杨汉春教授补充到，现在的肉制品检测，包括猪肉的检测，目的是要阻断下游，即通过污染的泔水，还有餐厨剩余物对生猪的感染，这一关非常重要。关于潜伏期的问题，不排除有一种猪你看着它是健康的，但它可能已经感染了非洲猪瘟病毒，这样就会造成一些肉制品的污染。现在要切断往下游的传播，往下面感染生猪，这一点是非洲猪瘟防控上相当重视的。

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