美研究称大豆油会影响小鼠神经系统

　　美研究称大豆油会影响小鼠神经系统

　　科技日报讯 （记者刘海英）美国加州大学河畔分校一研究小组在最新一期《内排泄学》杂志上颁发研究陈诉称，我们日常的主要食用油之一——大豆油不只会导致肥胖和糖尿病，并且还与神经系统变革有关，会影响自闭症、阿尔茨海默病、焦急症和抑郁症等神经系统疾病。

　　按照美国农业部数据，大豆油是迄今为止美国出产和消费最多的食用油，但有研究表白，其对人类来说很大概是不康健的。早在2015年，加州大学河畔分校的同一研究小组就发明，大豆油可诱发小鼠肥胖、糖尿病、胰岛素抵挡和脂肪肝；在2017年，该小组研究表白，假如将大豆油中的亚油酸含量低落，会淘汰其导致肥胖和胰岛素抵挡的风险。而在最新研究中，研究小组发明，大豆油对小鼠下丘脑的影响明明，无论是传统大豆油，照旧低落了亚油酸含量的转基因大豆油，都是如此。

　　在最新研究中，研究人员较量了传统大豆油、低落了亚油酸含量的转基因大豆油、椰子油以及增补了豆甾醇的椰子油这几种饮食对雄性小鼠的影响。他们发明，大豆油会导致小鼠下丘脑基因表达和催产素系统异常，失调的基因与炎症、神经内排泄、神经化学和胰岛素信号传导有关。研究人员认为，这不只会影响小鼠的能量代谢，还会对小鼠脑部正常成果和自闭症、帕金森氏病等疾病发生影响。  

　　需要出格指出的是，没有证据表白大豆油会引起这些疾病，并且这些发明仅合用于大豆油，不合用于豆腐、豆乳、酱油等其他大豆产物，也不合用于其他植物油。

　　研究小组今朝尚不能确定是大豆油中的哪些化学物质导致了小鼠下丘脑中的变革，但他们已经解除了亚油酸和豆甾醇这两种物质的嫌疑。研究人员称，找到“祸首罪魁”是他们将来的重点研究方针，而他们今朝能给人们的发起，就是淘汰大豆油的消费。

【编辑:卞立群】

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