“知味杭州”亚洲美食节：智慧餐厅显“城市底色”

　　中新网杭州5月19日电(张斌)在浙江杭州举行的“知味杭州”亚洲美食节上，与美食相结合的“黑科技”——智慧餐厅、送餐机器人等吸引众多目光，显现杭州“互联网+”“智慧城市”等城市底色。

　　“我们第一次来体验智慧餐厅，吃了两份炸鸡块，都是无人(送餐机器人)送过来，感觉蛮好玩。”在美食节主会场——美食文化公园内的口碑智慧餐厅，杭州个体户庞永强饶有兴致地说，“人工智能是大势所趋，以后肯定很多餐厅都会用这个机器。”

　　来到智慧餐厅，消费者只需要拿出手机用APP扫码点餐，不久，餐厅内的送餐机器人就会为消费者送上菜品。若在行走过程中遇到人或物体，装有自动感应雷达的机器人会智能降低速度，确保菜品不会因急刹车而撒漏。

　　智慧餐厅项目现场负责人王宇凡告诉记者，这款送餐机器人出动一次可送出2-4桌菜，回收4-8桌餐具，“解放服务员的大部分工作，能够有效提高效率，让他们更好的服务消费者。”

机械臂制奶茶设备。　张斌 摄

　　此外，在餐厅内的奶茶窗口，消费者可以自助选择奶茶口味、冰度以及糖度，在完成付款后，制茶机器人便开始调配奶茶。该设备目前可制作纯茶、果茶等5大类200余种单品茶饮，相比人工制茶，平均耗时缩短至少一半，出品更加标准。

　　“智慧餐厅的解决方案一方面能为传统餐厅降低人工成本，另一方面，通过扫码下单等方式可以积累消费者口味等大数据，为商家提供经营参考。”王宇凡介绍，目前，中国已有三十多个城市的一百多家门店使用这类智慧餐厅解决方案，“如果推广效果好，今年底智慧餐厅或许会‘遍地开花’。”

　　与科技结合后，堂吃为消费者带来新体验，外卖亦“不甘下风”。同样在美食文化公园，外卖企业饿了么展示出其包括无人车、无人机、智能柜在内的无人物流体系。

餐厅内的送餐机器人。　张斌 摄

　　在其展位，一部楼宇配送机器人在场内来回走动。项目负责人窦文斌告诉记者，这款机器人目前可以实现楼宇内上下及平层送餐，解决以往外卖“最后100米”配送难、外卖小哥送餐时等电梯耗时长等行业痛点，目前已在上海的40余座楼宇投入试运行。

　　“我们可以设想一下，未来天上有外卖无人机，楼宇内有配送机器人，马路上、园区内有外卖配送无人车，能够大大降低人工成本及风险。”窦文斌说。(完)

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