东安：四月八牛王节百米长宴食乌饭

5月12日，农历四月初八，是东安县大庙口镇一带传统的牛王节。该县舜皇山国家森林公园内摆起百米长宴，永州市艺术摄影学会会员、东安县摄影协会会员、当地群众和一大波游客围坐在一起，食乌饭，祈安康，体验目莲救母的孝文化。

乌饭， 俗称立夏饭，又名乌精饭或黑饭，通过“九浸九蒸九暴”制作工序煮成的饭，饭粒黝黑光亮，软糯滑嫩，有健脾止咳、安神明目、祛湿拒蚊、乌发之功效，具有很高的保健和药用价值。每年牛王节，当地家家户户都要吃一碗乌米饭。2015年，东安“乌饭制作技艺”被列入了永州市第四批非物质文化遗产保护项目。

当天上午，几十张长桌一字排开，乌饭文化的展板立在一侧，制作乌饭的食材和工具早已准备充沛。永州市艺术摄影学会会员、东安县摄影协会会员和陆续而来的游客在当地群众的指导下，筛洗和捣舂浸泡乌树叶，筛选浸泡糯米，蒸煮乌饭，并用镜头记录着乌饭制作技艺的每一道工序。

“吃乌饭的来历，传说是为了纪念孝子目莲。相传目莲为了救故下狱的母亲，翻山越岭，遍尝百草，发现一种汁液发乌的树叶，煮成的糯米饭，虽然颜色发黑，却清香生津，十分可口。”当地群众徐爱莲边教游客捣舂，边讲述着牛王节的传说故事。徐爱莲说，目莲母亲吃了乌饭后，日渐康健。目莲的行为感动了佛祖，并使母亲得以复活。人们被目莲救母亲的孝心所感动，四月初八吃乌饭就相效成俗。牛王节也是孝文化的传承。

现场的永州市艺术摄影学会会员们纷纷表示，非物质文化遗产，有着很高的保存、记录价值，同时也有极大的创作空间，将立足传统文化，通过创作摄影作品，更好地推动传统文化的保护、规范、记录、传播和发扬。（严洁）

(责编：岳弘彬、曹昆)

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