应对“苹什么”，今夏做“吃瓜群众”

　　应对“苹什么”，今夏做“吃瓜群众”

　　平价水果摊上的各类甜瓜。

　　最近，夏季瓜果大量上市，记者发现，相对于价格涨到动辄10元每斤的“苹什么”（苹果），今夏各类甜瓜（包括香瓜、蜜瓜）价格变化不大，而且普遍甜度高，3-7元一斤就能买到品相、口味都不错的瓜，可作为苹果、梨的替代水果。

　　不过，“吃瓜群众”也有“甜蜜的烦恼”：果皮有白色的、黄色的、网纹的；果肉有绿色的、白色的、橙色的；口感有软糯的、酥脆的……如何从五花八门的瓜中挑出最适合自己的那一种？记者结合自己的吃瓜经验，请教业内专家，给大家总结了一份吃瓜指南。　　　　　　　　　　　　　　　　扬子晚报/扬眼记者 刘丽媛

　　价格有优势 甜瓜可暂代“苹什么”

　　“今年瓜类价格总体比往年高，不过同品种、同品质瓜的价格与往年相比变化不大。”南京农副产品物流配送中心综合办公室工作人员王瑞说，瓜类均价略有上涨，一方面是受今年水果价格普遍上涨的影响；另一方面，主要是精品瓜类占比越来越高，拉高了均价。

　　王瑞告诉记者，现在标准化程度高的精品瓜类越来越受欢迎，来自上海南汇的伊丽莎白、翠玉、玉菇等精品瓜，批发价就达到4-5元一斤。不过，传统的黄香瓜、白香瓜批发价和去年相比变化不大，贵的时候大约1.2元一斤，便宜的时候几毛钱一斤，但由于市场占比小、利润空间小等原因，已越来越少进入批发市场，而是直接从产地流向菜场。

　　记者走访菜场、平价水果摊、超市发现，零售端确实还有大量价格亲民的香瓜在销售。在菜场和平价水果摊，黄香瓜、白香瓜、吊秧小香瓜价格在每斤2.5-4元不等，玉菇等较为高端的品种，有品相、规格相对普通的流入菜场，每斤约6-7元左右。普通超市内，也有不少3-5元每斤的平价香瓜出售，比如黄香瓜价格在每斤3.5元左右，东方蜜每斤约4元，绿宝香瓜和普通品质的羊角蜜瓜每斤也只要5元左右。和今年价格动辄每斤过10元的“苹什么”相比，今夏多吃瓜是个不错的选择。

　　在一些较为高端的连锁水果店里，记者还见到了很多价格在每斤11-20元不等的新品种甜瓜。王瑞直言，甜瓜的品种太多了，他长期在果品流通一线，依然有很多新品种没接触过，而大型连锁水果店里定价较高的甜瓜，很可能是一些农科院刚刚开发的新品种，“没有大面积推广的新品种，量少、成本高，一般走产销对接的模式，不经过批发市场，直接与连锁水果店合作”。

　　西部瓜果甜？

　　现在不一定了

　　说起甜瓜，很多消费者和记者一样，捋不清香瓜、哈密瓜和各种瓜的关系，这也成了我们挑瓜时的一大障碍。省农科院主要从事甜瓜育种研究的徐建博士告诉记者，国内将甜瓜分为薄皮甜瓜和厚皮甜瓜两种类型，薄皮甜瓜又称香瓜、梨瓜，果实较小，成熟时有特殊香味，常见的甜宝、绿宝、众天翠玉、青玉就属于薄皮甜瓜；厚皮甜瓜以洋香瓜和哈密瓜为主，常见的有玉菇、伊丽莎白、西周蜜、东方蜜等。

　　不同消费者对甜瓜口感偏好不一样，有人喜欢吃脆的，有人喜欢吃软糯多汁的。徐建介绍，东方蜜、西周蜜都属于口感偏脆的甜瓜，而伊丽莎白、玉菇属于口感偏软的甜瓜，此外，省农科院近年培育的肉质软嫩的苏甜2号、脆而多汁的苏甜4号也正为广大消费者接受。

　　记者在走访水果零售点时发现了一件有意思的事：在很多人的认知里，西部甘肃、陕西等地的瓜果更甜，但在一些精品水果店，来自上海产区的瓜价格普遍比陕西产区的要高，对此，店员的解释是，上海产区的瓜确实更甜。

　　王瑞证实了这一说法，“以前我们说西部日照长瓜果更甜，但上海南汇地区现在都是规模化生产，大棚水培瓜按照现代化手段进行管理，光照、温度严格控制，生产出来的瓜比传统模式种出来的更好吃”。据了解，我省海门、兴化、东台等地也有基地规模化种植甜瓜，本土甜瓜的品质不输西部，甚至更好。

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