兰州冬日暖身佳品：“热冬果”亦“思乡果”

　　 兰州12月12日 (张婧)连日来，陇原大地历经几场银装素裹，甘肃兰州近期均温刷新20年最低记录。棉服、围巾、口罩、棉帽等冬装必备品已悄然裹上身，除了着装上的“全副武装”。冬日小吃也逐渐走俏与人们餐桌，一些兰州老字号店铺座无虚席，甚至还排起了长队。

　　寒冬季节，甜食店备受兰州市民的青睐，这也宣告一年当中的热冬果正式“亮相”。有食客专程赶来，也有路人经过店门口受不住刺骨寒气，他们哈着气，搓一搓手，进店品尝一碗再赶路。

图为兰州一甜食店“人满为患”。　张婧 摄

　　兰州甜食品均以小碗盛放，一人吃上2—3种都不觉得撑肚子，食客桌上通常会摆上好多种类，但其中，热冬果几乎为必点食品。

　　在兰州街头，热冬果已有上百年历史。地处西北内陆的兰州入冬以来，气候干燥，加之冻梨盛产于甘肃省，有清热、润肺、养身祛疾等功效，将冻梨做成汤水甜食的热冬果自然成为兰州寒冬里的暖身佳品。

　　将洗净冻梨与枸杞、红枣、冰糖一起入锅，再加入药材，文火慢熬，煮至梨肉入口即化，梨皮脱落最佳。食用时，一碗一果，从梨尾剖开掏出果核，一切四瓣，再舀上热汤。碗中汤水黄橙橙清澈见底，最上层飘几粒枸杞，果香味混着药材香扑鼻而来。

　　近日，兰州一老字号甜食店生意红火。午饭点过后， 记者到一家甜食店看到，络绎不绝的食客买上甜食，店里10多张条桌还是不足以让所有来至食客均有位置细细品赏，再来者便要排队等候。

　　兰州土生土长的贾亮常年在外地工作，这次出差回家的他一下车就直奔小时候经常光顾的甜食店。“最近天冷喉咙不舒服，喝一碗热气腾腾的冬果梨生津止渴。”他回忆童年每每这时，父母一定会带他来吃上一碗热冬果，连汤带果一并吃下，肚子饱了，身体也舒服了。

　　只要是秋冬季节，每次一有机会回家，贾亮常都要再光顾一下“家乡味”十足的甜食店。自称“吃这家店热冬果长大”的他一端上甜食，就忍不住舀着汤连喝几口，再用勺子挖了梨肉送进嘴里，咂着嘴说“还是之前的味道”。在外地只身一人的他时常想起家乡，再想到冬日这甜滋滋的味道，“就是吃不着，时间久了还真想呢。”

图为热冬果食用，一碗一果，从梨尾剖开掏出果核，一切四瓣，再舀上热汤。　张婧 摄

　　甜食店老板唐启君介绍说，店里全天都是“人满为患”的情形，这家店经营至今近40年，从来不愁没生意。凭借着“好品质”的良心买卖，追随这家店的顾客由原先年龄偏大“吃果子暖身子”的回头客，近些年增加了不少尝鲜打卡的外地年轻游客。

　　来西北旅游的南方人李媛媛和朋友们一行3人选择第一站到达兰州，“来之前我们从网上搜了很多当地景点和美食小吃，为这次西北游专门做了攻略。”热冬果是她们攻略中做了星标的一项，有着“西北饮食重口味”印象的李媛媛生怕来了吃不惯，可她说，“没想到西北的甜食也很有特色，吃甜食长大的我们都觉得甜而不腻，果肉很爽口。”(完)