探访古城扬州传统技艺：理发刀演绎“顶上功夫”

　　(新春走基层)探访古城扬州传统技艺：理发刀演绎“顶上功夫”

　　 扬州2月10日 题：探访古城扬州传统技艺：理发刀演绎“顶上功夫”

　　记者 崔佳明

　　中国历史文化名城扬州自古就是富庶之地，丰润的水土养育了热爱生活、享受生活的扬州人。在扬州2500多年建城史上，数度的繁华催生了以菜刀、理发刀、修脚刀“三把刀”行业为代表的生活服务业的繁荣与发展，孕育并产生独特的“三把刀”技艺。该技艺与当地民众日常生活相融合，形成以“精、雅、美”为追求的民俗文化，即“三把刀”文化，其见证了扬州人的勤劳与智慧，也彰显了扬州的精致与创新。

图为改造升级后的“老字号”紫罗兰美发厅风格依旧。　崔佳明 摄

　　闻名天下扬州“三把刀”的理发刀就是其中“一把刀”，作为中国理发发源地之一的扬州，积累数代人智慧，以精修细剪、操作细腻、发型多样、因人施艺为特色，其中“七十二刀半”技艺曾被清代乾隆皇帝御赐为“一品刀”。今年春节期间， 记者走进扬州“老字号”紫罗兰美发厅，听坚守老技艺的传承人讲述其“顶上功夫”。

　　紫罗兰美发厅位于扬州古城中心的国庆路，这是一家有百年历史的理发店，始建于1895年，曾以滚龙钳烫波浪、男女式化学烫等美发技术，创造一个又一个属于老扬州人的“摩登时代”。

图为今年80高龄中国美发大师仇庆芳坚守一线，传承和展示扬州传统理发技艺。　崔佳明 摄

　　传统理发刀最基本的功夫还是在刀上，而剃刀则是第一个要掌握的工具。紫罗兰美发厅负责人陈家财说，想做一个真正的扬州理发师傅是不容易的，“紫罗兰”理发之所以能够经营百年，其关键靠的是基本功扎实。

　　“刚入门时练习剃刀，单手持刀，手腕平行发力，这种方法叫做摇刀。经过长久练习，基本功习得之后，方能展示剃刀的一项重要的技艺--七十二刀半。”陈家财说，“七十二刀半”技艺指的是剃刀修面的一种标准，这是要想成为扬州理发师傅必须掌握的基本功。扬州理发师傅完整的刮一张脸需要七十二刀，最后半刀是轻轻刮一下鼻梁上的汗毛，以示收尾，整个过程如行云流水，自然流畅。

　　理发刀的技艺高低，最主要是合人心意。陈家财称，扬州理发师傅独到细腻的刀功，轻柔绵酥，如春风拂面，似鹅毛撩心，要让顾客感受到：此身不知何处去，已随剃刀游九霄。

图为今年80高龄中国美发大师仇庆芳展示传统理发技艺“七十二刀半”。　崔佳明 摄

　　“传统的扬州理发店，其理发全过程，除理发外，还包括剃须、修眉、修面、掏耳、推拿、按摩等，能理多种发式、须式、眉式。有的理发师练就高妙的推拿技术，能‘手法疗伤’，是中医骨伤科分支。”陈家财告诉记者，“捏肩、推拿、敲背、按摩、舒经”是扬州理发师傅的绝技，能够为顾客解决一些小病小痛。“一个剃头匠，半个巧郎中。”

　　“在上世纪七八十年代，来‘紫罗兰’理发可不是怀旧，要预约排队体验新潮流。”陈家财说，该店经过改造升级后风格依旧，仍保留传统的理发技艺，不仅留住了老顾客，也引来一批慕名而来的外地游客前来体验老手艺、感受怀旧的风格。(完)

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