台湾生活美学大师苏州展现年俗之“美”

　　 苏州2月19日 (记者 钟升)蒸完年糕的蒸笼摆上青枣、菠萝，再点缀上几朵虞美人，变身别样的果盘；苏式宫灯里放进一个灌满水的瓶子，里面插上几枝腊梅，成为一个典雅的花瓶；……19日，台湾生活美学大师齐云来到苏州博物馆，向人们展示年俗中的美学。

　　“这个橘子不行，颜色深了点，那边那个正好。再放几个佛手柚，增添一些香气。”现场，齐云专心演示着新年果盘的布置。现代人往往将装着水果的塑料袋提回来往桌上一放，想吃时就抓几个。在他看来，这样的做法已经失去了许多乐趣。“老祖宗在逢年过节时，家里都要装果盘。果盘中水果的色彩、气味、造型等都会被反复琢磨着。这正是生活中的一种美学，而随着生活节奏的加快，我们已经渐渐忘记了这种传统的美感。”

经过一番打扮，传统的苏州宫灯变身为一个果盘。　钟升 摄

　　齐云还特意准备了一叠春饼，请观众一起包春饼。春饼里，酸甜苦辣咸的五味馅料巧妙搭配，红色的酱肉、绿色的蚕豆泥、黄色的佛手柚等一同包在饼里，如同“绘制”美丽的拼盘。

　　齐云说：“如今方便食品、外卖都很发达，春饼、红豆年糕汤这些节令食品都可以买到现成的，但这些都是制式化的味道。虽然现在生活节奏很快，我们在生活中无法像古人那样事事讲求精致。但偶尔自己包一个春饼，用多种馅料搭配出只属于自己的味道、色彩，也是一种很好的生活调剂方式”。

在齐云看来，搭配春卷中的食材也是一件充满美学的事。　钟升 摄

　　据了解，苏州博物馆还将与齐云合作，以传统的“节气”为主题开展一系列公益展览，一直持续到明年春节期间。齐云透露，在接下来的展览中，自己会更注重结合大陆和台湾两地的民俗，“就像准备的春饼配料有台式的花生粉也有苏式的酱肉一样，告诉大家，两岸可能‘口味’有点不同，但饼皮一包，我们还是一个根”。(完)

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