德国大叔在中国开西点屋成网红，背后的故事比
湖南长沙一条狭窄的老街中
准时飘散出面包独有的香甜气息
如果顺着这一丝甜蜜的气息追寻过去
你会来到这家位于湘春巷8号的
吧赫西点
早上八点
吧赫西点开始营业
肉桂卷、黑麦果仁面包、黑森林蛋糕……
新鲜出炉的面点摆满柜台
洋溢着浓浓的德式风味
金发碧眼、身材高大的
德国男子吴正荣站在柜台后
用纯正的中文
招呼着一波波跟着手机导航找到小店的顾客
对很多人来说
这家偏安一隅的西点店是一处特别的存在
原因除了美味的糕点
还有它静默“无声”的后厨
那里辛勤地工作着8位口不能说
耳不能闻的聋哑人
这也是老板吴正荣拿出积蓄
把这家小店
一开就是八年的理由
无声面包房因爱飘香
第一波热腾腾的面包出炉后
学徒马绍华(上图左)才有时间坐下来
打着手语讲述他的故事
以前，他在一家工厂的流水线上工作
每天机械重复的操作
让这个年轻人倍感枯燥和压抑
听障人士往往拥有灵巧的双手
马绍华便想到了学厨
尽管15天的课程就要4500元
家里还是凑出学费把他送到烹饪学校
作为班里唯一的聋哑人
马绍华和老师同学的交流都非常困难
烹饪手法只能靠看，看不懂就猜
学习效果也大打折扣
后来，有人把马绍华介绍到吧赫西点
他发现，这里学艺不仅不收取任何费用
老板每月还自掏腰包给学徒发几百元补贴
更重要的是，从老板到同事
都会打着手语，耐心地指导他
马绍华一下找着了“回家”的感觉
学习也进步神速
他说，等再学上一到两年
自己就会成为一名真正的“师傅”
那时便可以自信地去任何面包房找工作
在店里已经工作了五年的“老师傅”张明
是吧赫西点的第二批学徒
她“说”，聋哑人在当地找工作不容易
她曾无奈“北漂”，在饭店刷盘子
尽管有了工作，但主管十分严苛
并没有耐心与聋哑人沟通，更谈不上理解
扣工资就是唯一的解决方式
而现在，技艺娴熟的她很受同事尊重
每月有3000多元工资和社保
店里生意好的时候还可以拿奖金
加上同为聋哑人的丈夫的工资
养活两岁六个月的宝宝完全没问题
面包房的工作不仅“洋气”体面
也比较轻松
后厨员工中午之后就可以下班
年轻人可以去交际、放松
张明则回家照顾孩子
她坚定地比划出
“会一直在这里工作下去”
被一则报道改变的人生轨迹
连续八年开店
致力于让听障人士掌握一技之长的
正是德国老板吴正荣
他为什么会在湖南开这样一家面包房
又是如何与听障群体结缘的
一切要从18年前说起…
当时，吴正荣还是德国斯图加特
一家制药厂的核心员工
妻子杜雪慧则是一名小学老师
在当地一则新闻中他们了解到
在中国湖南
许多原本能够开口说话的聋儿
因为无法及时接受康复训练
从此丧失了发声的机会
这令他们感到无比痛心
夫妇俩当即决定，飞到地球的另一端
成为湖南省残联康复中心的义工
帮助聋儿们开展语言训练
16年来，二人足迹遍布湖南各地
为近500名听障儿童送去科学的康复训练
杜雪慧至今一直将大部分精力投入其中
为孩子们争取资助、开办图书馆等等
在试图为听障儿童赢回说话的权利的同时
吴正荣发现，
即使具备工作和交流的能力
听障人士也往往难以获得平等就业的机会
为什么不亲手为他们打开这扇“门”
让世人见证聋哑人完全可以自食其力呢？
就这样，2011年
寄托着无声世界中的无限美好和希望
吧赫西点诞生了
吧赫，寓意着如巴赫音乐般的完美
选择做西点
则是因为聋哑人富于耐心、动手能力强
烘焙过程也很有趣味
从德国聘请的资深面点师
在店里工作了四年
吴正荣因此学会了好几十种点心的做法
再耐心地传授给聋哑员工
新员工不会揉面团
吴正荣可以手把手地教上数十次
聋哑人听不见闹钟响
看计时器久了眼睛又太疲劳
吴正荣就在很长一段时间内
自己“承包”了烤箱的工作
8年来
吧赫西点培养出16位专业的无声面包师
不少人得到了更好的工作机会
走向更加广阔的人生舞台
创立以来
小店一直靠夫妇俩的积蓄和营业收入运营
吴正荣说，募捐是最不需要的
开这家店就是为了证明
聋哑人士通过自己的能力
也可以有尊严地生存
远在德国的家人也非常支持他们的行动
他们说，你们在中国照顾好聋哑孩子
父母由我们来负责
这给了吴正荣很大的安慰
后来父母过世后
他更是很少回到德国
全心全意投入在中国的爱心事业
“我们做的是很小的事情
能帮一个是一个”
尽管能力有限
吴正荣总是尽可能地接纳那些
愿意通过努力改善自身境遇的听障朋友
未来目标：继续做有质量的温暖小店
如今，吧赫西点已是
一家“自带流量”的“网红”面包店
每天都有人慕名而来
吴正荣却说，自己不是做生意的料
最开始，吧赫西点开在长沙的繁华商圈
高昂的租金很快让小店无以为继
吴正荣舍不得放弃
便带着聋哑员工们
一起“退守”到如今所在的湘春巷
以前，小店一直亏损经营
全靠夫妻俩的积蓄运转
近两年，吧赫西点慢慢从保本走向盈利
今年五月，他们咬牙挤出资金
将陈旧的店面装饰得焕然一新
原来店铺隔壁窄小的员工宿舍摇身一变
成了拥有五张餐桌的小型咖啡厅
变化的是环境，不变的是品质
多年来，吧赫西点一直坚持采用优质原料
酵母来自德国，面粉只用固定的供货商
这样制作出的精品西点却物美价廉
价格大多在几元到十几元不等
不少人成了忠实的回头客
生意好的时候
店里一天要招待200多位顾客
谈到对未来的构想，吴正荣反复说
“这家店不要做大，要做好”
“要继续做一家温暖而有质量的小店”
末了，他郑重地加上一句
“如果能让更多聋哑人士得到社会的尊重
就是最理想的效果”
也许，你无法亲身造访这家暖心的小店
但当你想起这个故事时，
请给打着手语的陌生人一个灿烂的笑容，
伴他们在无声的世界里，
前行片刻。
作者：刘着之 莫凡
编辑：郭梦媛
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