贵州：热腾腾的“营养餐”温暖“山里娃”
新华社贵阳12月20日 题：贵州：热腾腾的“营养餐”温暖“山里娃”
新华社记者骆飞
中午时分，伴随着清脆的下课铃声，12岁的郭涛就读的贵州省遵义市正安县和溪镇中心小学内一片欢腾，孩子们涌出教室向饭香四溢的食堂奔去。
哈气成霜的冬日，中午能在学校吃上一口热饭，对贵州贫困山区的孩子们而言，是一件幸福的事。
跟着郭涛一路小跑，记者来到学校食堂看到，门口的墙上张贴着当日“营养餐”食谱：木耳炒肉、清炒生菜、小白菜鸡蛋汤、红烧肉炖土豆。
早已在食堂等候的陪餐老师按年级组织学生排队打饭。比起一二年级的同学，已读五年级的郭涛，排在了队伍后面。
学生们一个接一个打饭，轮到郭涛，他熟练地从食堂阿姨手中接过餐盘和勺子，走到盛饭菜的窗口，等食堂师傅均匀地将有菜有肉的“营养餐”添进餐盘后，走到餐桌旁，坐下大口吃起来。
一旁12岁的陈丽也正吃得津津有味。由于父母常年在外打工，日常生活大都靠自己的陈丽说：“爸爸妈妈知道我中午能在学校吃‘营养餐’，不担心我会饿着。”
“现在孩子们读书中午吃饭有保障，体质比过去好。”负责学校少先队工作的老师陈维说，全校500多个孩子，230多名是留守儿童。虽远离孩子，但在外打工的家长们表示很放心。
学校校长谢杰告诉记者，从2013年起，学校就开始办食堂供应“营养餐”，供餐标准不断提高。
“学校‘营养餐’几乎都是‘三菜一汤’，且保证每个孩子至少有1两肉，还轮换着供应牛肉、鸡肉等。”谢杰说，食堂运营有生均公用经费保障，而工勤人员工资由县级财政承担，减轻了学校办食堂的负担。
正安县教育局营养办主任王世祯介绍，目前，全县包括村小、教学点等在内的148所农村义务教育学校的4.5万多名孩子中午都能在校吃上“热腾腾”的“营养餐”，“顿顿有肉”成为“标配”。
王世祯说，学校“营养餐”既要最大限度让学生吃饱吃好，更要让他们吃得安全。一是资金安全，“营养餐”专项资金一律实行“校财局管”，学校“见账不见钱”；二是食品安全，对所有食材实行统招、统购、统配、统送，守护孩子们“舌尖上的安全”。
在正安县行政中心一楼的“教育系统视频指挥中心”，记者看到，视频里实时监控着全县所有实施“营养餐”的学校食堂，工人操作、食材储藏、保管留样等一目了然。
贵州省教育厅厅长邹联克介绍，自2012年以来，贵州全面推行以“校校有食堂，人人吃午餐”为基本特征的“贵州特色”营养改善计划，累计安排专项资金167.69亿元，每年惠及全省87个县1.2万余所学校的380多万名中小学生。
据了解，贵州还率先启动实施农村学前教育儿童营养改善计划，将“营养餐”向农村公办及普惠性幼儿园延伸。
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