江西瑞金华屋“华嬷嬷”3年“泡”出幸福菜(图)

　　中新网瑞金4月21日电 题：江西瑞金华屋“华嬷嬷”3年“泡”出幸福菜

　　李丽丹 记者 苏路程

　　走进江西瑞金市叶坪乡黄沙村华屋“红军村”，听一段红色故事，品一桌客家菜肴，住一晚当地民宿，已成为公认的热门旅游攻略。近年来，随着客流量的增大，华屋“华嬷嬷”制作的泡菜意外“火”了起来。

　　“现在别人都叫我华嬷嬷，我都快忘记自己的本名了！”日前，中新网记者在这里看到了正在将泡菜打包装箱的华嬷嬷。华嬷嬷名叫华小英，是华屋村有名的美食手艺人。从华小英到华嬷嬷，她的变化源于赣南苏区振兴发展这阵春风。

华嬷嬷制作的泡黄瓜。　许雯 摄

　　30年前，23岁的华小英外嫁到他乡，回忆起出嫁前在华屋的生活经历，她不由得叹了口气，“以前村里太穷了，只能喝米汤、吃芋头，每天只有一餐饱。”

　　2012年6月，《国务院关于支持赣南等原中央苏区振兴发展的若干意见》正式出台，华屋被列为瑞金市危旧土坯房集中改造示范点。

　　2年后，一栋栋崭新的小洋房建了起来，路修好了，水也通了，还搭建起来300亩蔬菜大棚，曾经破旧贫困的“红军村”装点一新，成为了红色旅游景点。

　　2015年，华屋村民们出资开办了一家农家乐菜馆，华小英被村民们请回来担任主厨。热情好客的华小英时常将自家的泡菜免费端给游客们品尝。

　　令她没想到的是，这碟酸甜可口的小菜竟比主菜还更受欢迎，游客们纷纷提出购买。“那时候因为家里人都爱吃，所以泡了一些，没想可以拿去卖。”华小英因此备受鼓舞。

华嬷嬷在制作泡菜。　许雯 摄

　　蔬菜是时鲜产品，面对村里偶尔出现的蔬菜积压，华小英通过创办合作社，即时收购富余的当季蔬菜，将其做成可口的泡菜。这既解决了蔬菜销售的问题，实现二次创收，又为华屋的乡村旅游提供了富有乡土气息的特色美食。

　　2018年3月，华小英儿媳许雯为她注册了“华嬷嬷”商标，专业制作酸黄瓜、酸萝卜、豆角、刀豆、莲藕等十几个品种的泡菜。随着华屋红色旅游的发展，华嬷嬷泡菜成了当地的热销品牌。

　　“男女老少各有喜好，我意识到要改良创新。”于是在传统手艺的基础上，华嬷嬷加入了年轻人爱吃的百香果、橙汁等时令水果。短短几年，华嬷嬷泡菜通过“景区直销+电商”，走向全国各地。平均每月6-7万元的销售额，吸引大家纷纷加入。

　　都说嫁出去的女儿泼出去的水，如今53岁的华嬷嬷却不认同。“是华屋的发展给了我创业的机会，我永远都是华屋的‘女儿’。”随着乡村振兴的发展，华嬷嬷泡菜越做越红火。如今，过上好日子的华嬷嬷也不忘回报家乡，带动村民脱贫致富。

华嬷嬷展示她的泡菜产品。　黄梓倩 摄

　　在她300平米的泡菜作坊里，有一半以上的员工都是华屋贫困户里的中老年妇女。从事洗菜、切菜等工作，每月就能为她们增收2000余元。

　　此外，华嬷嬷还将华屋作为泡菜原料的主要供应地，帮助贫困户增加蔬菜销量。“小英姐收购我们滞销的蔬菜，让我们免受了经济损失，每月因此增收近千月。”说起华嬷嬷，华屋村贫困户华割禾连连称赞。

　　如今，华嬷嬷泡菜已成为华屋“红军村”里为人称道的特色美食。

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　　瑞金市叶坪乡党委书记王春华表示，“华小英就是瑞金市脱贫攻坚这几年，靠自己勤劳致富的双手，闯出幸福生活，并带动村民共同富裕的模范之一。”(完)

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