纽约市餐饮业在2019年达到顶峰后遭受了大流行造成的重大损失

延津广播电视网 刘洋 2020-10-06 10:02:11
浏览
2020年6月24日,人们走在美国纽约曼哈顿唐人街的一条街道上。纽约星期一进入了重新开放的第二阶段,标志着该市与COVID-19斗争的一个重要里程碑。 (新华社/王颖)

2020年6月24日,人们走在美国纽约曼哈顿唐人街的一条街道上。纽约星期一进入了重新开放的第二阶段,标志着该市与COVID-19斗争的一个重要里程碑。(新华社/王颖)

专题:与新型冠状病毒的斗争

根据最近由纽约市发布的一份官方报告,在经历了十年的快速发展之后,纽约市的餐饮业在经历了十年的快速发展之后,已从今年的高潮中跌落至谷底,现在在2021年面临着黯淡的未来纽约州政府。

最高可能关闭50 PCT

据“纽约的餐饮业:追踪经济复苏”的说法,据各种估计,在未来的六个月至一年中,大流行之前该市三分之一的餐馆和酒吧可能会永久关闭。由纽约州主计长办公室发布,并由纽约州主计长Thomas P. DiNapoli和副主计长Rahul Jain批准。

如果其中三分之一关闭,该市将失去该行业近8000家机构和106,000个工作岗位。报告称,如果关闭率上升到50%,将有近12,000家餐馆和酒吧倒闭,将失去近159,000个工作岗位。

报告说:“自2020年3月起,餐饮业受到COVID-19大流行的严重打击,”并补充说:“强制性关闭,居家和社会疏散令,严重的经济衰退开始以及旅行限制导致了该行业前所未有的剧变。”

“结果,许多餐馆和酒吧已经关闭或大大减少了营业。由于这些营业场所通常在最好的时候利润微薄,因此,越来越多的人担心,如果没有财政支持,许多人将被迫永久关闭, ”它补充道。

2020年3月,纽约市成为该国大流行的中心,造成了空前的影响。到4月,由于对商业行为的严格限制,饭店的就业人数已降至91,000个。该报告称,随着放宽规定和允许户外用餐,就业人数增加了,八月份达到了174,000个工作岗位。

痛苦的挣扎

自大流行开始以来,许多餐馆都在探索新的商业模式以产生收入。一些未提供外卖和送货服务的机构开始提供这些服务。报告称,其他一些作为特殊食品市场经营,提供当地商店无法提供的食品。

还有一些人出售了自己动手的工具包,其中包含比萨饼和炸玉米饼之类的菜单项,或者提供了需要最少准备的美食。它补充说,有了外部财政支持以支付费用,一些餐馆变成了食物银行。

报告称:“另一种策略涉及获得安全的户外用餐许可证。”并补充说,该市于2020年6月19日启动了开放街计划,该计划颁发了特殊的人行道和道路许可证。

6月底,纽约市扩大了其开放街计划,该封闭街禁止车辆通行,以允许参加开放街计划的餐厅在无交通的街道上设置餐桌。在整个夏季,“开放街道”计划都增加了新的地点和额外的时间。

报告补充说:“虽然这些计划定于今年秋天结束,但市长打算将它们定为全年和永久性计划。”

在曼哈顿下城唐人街经营税务服务公司的温斯顿·王对新华社记者说,唐人街的许多餐馆已经关闭,唐人街以外的餐馆情况更好。

王说,尽管如此,由于政府的刺激和房租的拖延,许多餐馆暂时只能继续营业。王说,他的客户主要是餐馆老板。

他补充说:“如果新一轮刺激方案没有出炉,我不知道餐馆将继续开放多长时间。”

历史巅峰

报告称,在十年的就业增长之后,纽约市的餐饮业创造了最高的机构和就业岗位数量,是当地总体就业率的两倍以上。

2019年,该市的餐饮业达到了历史最高水平,拥有23,650家餐厅,317,800个工作岗位,全市支付的总工资107亿美元,应税销售额近270亿美元。

它补充说:“尽管平均工资相对较低,餐馆却为许多居民提供了稳定的工作机会,尤其是西班牙裔和亚洲少数民族人口和移民。”

该报告称,在COVID-19大流行之前,从2009年到2019年,餐饮业的工作岗位增长了61%,营业场所增长了44%,是整体增长率的两倍。

它补充说:“ 2018年,纽约市常驻餐馆工人中有60%以上是移民,而所有职业中这一比例是45%;在16个社区中,这一比例在70%至90%之间。”

报告说,饭店为每个街区增添活力,是曼哈顿中央商务区和城市活跃的旅游业不可或缺的部分,每年吸引数百万游客,每年消费总额达460亿美元。

它补充说:“旅游业是仅次于住宿的第二大旅游支出组成部分。”

居民和游客都被吸​​引到居住并参观由餐馆固定的繁荣零售走廊的地区。该报告称,该行业在2019年占全市应税销售总额的15%。

“餐饮业对于纽约市的社会和经济结构至关重要。从小型的家庭拥有的餐厅和食品推车到四星级的世界闻名的场所,纽约市到处都有提供全球各地美食的餐厅。”它添加了。

潜在生命线

纽约餐厅业一直在努力寻找生命线并维持生计,在2019年达到顶峰,到2020年跌至谷底,甚至在2021年跌入谷底。

报告说:“平均而言,有44%的餐厅使用户外座位,这表明减少的营业活动和停业数量很大,如果不能再获得进一步的营业或财务支持,这种情况可能会持续下去。”

快速休闲的中国饭店连锁店Junzi Kitchen的设计和战略负责人Nicky Chang说,未来六个月至一年的时间对于饭店来说是最关键的时刻。

Chang表示:“在COVID-19带来的严峻挑战下,餐厅经营者抓住机遇进行自我翻新非常重要,” Chang的餐厅推出了一个新的中国外卖品牌“ Nice Day”,该品牌专注于美国中餐。

自“尼斯节”推出以来,外卖食品就受到了广泛欢迎,并且君子厨房计划收购陷入困境的同行,并在“美好的一天”下建立外卖业务网络。

该报告说,餐馆是使纽约市成为世界一流大都市的关键因素之一,并补充说:“这些业务是至关重要的元素,有助于吸引零售,艺术和娱乐的集中度,从而在纽约市蓬勃发展,并使社区充满活力。性格和个性。”

它说,最近针对25%的室内用餐容量的重新开放指南为朝这个方向迈出了一步,可以并且应该根据企业的反馈予以加强。

“此外,直接从纽约市以及通过促进州和联邦赠款获得的贷款和赠款资金,应有助于弥合机构所面临的经济活动差距,特别是在纽约市受灾最严重的地区。”报告。