老字号该如何转型升级
本报记者 武自然 商 瑞
“每一块牌匾，都是一段传奇”。享誉全国的1128家“老字号”传承了中国文化，更是中华民族瑰宝。面对商时代来临、消费升级的冲击，拥有百年历史的“老字号”如何“老树开新花”，奋进新时代？
12月12日，“2019新时代老字号创新发展论坛”在天津老字号健康产业园举行。东阿阿胶、北京同仁堂、广州王老吉、天津狗不理、漳州片仔癀等100多家老字号“掌门人”齐聚一堂，共同探讨老字号创新发展新模式。
历史底蕴深厚、品质高、信誉好……诸多优点让人们对老字号青睐有加。但数据显示，在1128家中华老字号中，只有20%到30%企业处于不断发展壮大中；60%到70%的老字号企业都出现了不同程度的发展停滞。
与此同时，越来越多的“老字号”已成为中国名片，跨洋出海登陆世界舞台。如狗不理、王老吉亮相历届天津夏季达沃斯论坛；丝绸界老字号都锦生织锦入选G20峰会国礼；2017年王老吉凉茶、白云山矿泉水还作为全球《财富》论坛官方饮料。中华老字号正向世界展示着中国品牌的魅力。
对于喜忧参半的现状，中国商业联合会老字号工作委员会秘书长张健认为，很多老字号都曾是历史上的潮牌，是时尚的代名词。如今面对消费升级和消费者年轻化的趋势，老字号必须适应年轻人的需求，苦练企业内功，转型升级。
近日，已经传承了500多年的漳州片仔癀传来了好消息。2018年前11个月化妆品销售收入达4.17亿元，同比增长50%，创同期最高纪录。漳州片仔癀药业股份有限公司总工程师洪绯对经济日报记者说，“‘老字号’的历史是优势，但更要在‘新’字上做文章，要注重年轻人的消费需求，用新思维、新方式来传播”。近日，在抖音爆红的抗衰老神曲就出自片仔癀，在短短5天中播放量已超过6亿次，将冲刺“10亿+”目标。
拥有超过百年历史的天津狗不理，不断强化与京东商城、天猫等商合作。2017年线上累计销售额达到1029.62万元，增长50%以上。狗不理集团股份有限公司董事高桂琴认为，狗不理的发展是一个不断创新的过程。2017年和2018年，狗不理在澳大利亚并购了3家企业，正式进军大健康产业。目前，企业正在将欧洲新技术融入包子中，让狗不理包子不断推陈出新。不久前，狗不理与科技大学联合研发的酵母新技术，已经应用到包子生产过程中；未来两年，采用国外新技术生产的健康型新品也将上市销售。
对于未来的发展，天津市老字号协会会长张彦森认为，中央出台的一系列政策提振了民营经济发展的信心，“老字号”的传承发展将迎来“春天”，相信会有更多的老字号做大做强，脱颖而出。
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